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Erzilia

Una piccola produzione per un vino costriuto con vitigni importanti quali, Merlot e Cabernet Sauvignon.

Descrizione

Descrizione

Questo IGT Toscana è una selezione di uve Merlot e Cabernet Sauvignon.

Rappresenta una piccolissima produzione dell’Azienda, solo 600 bottiglie.

Caratteristiche

Vendemmia: fine settembre.

Vigneto: cordone speronato basso alta densità di ceppi per ettaro (6.500 ceppi per ettaro).

Uve: Merlot 50% e Cabernet Sauvignon 50%.

Vinificazione: diraspatura soffice. Vinificazione in acciaio, batonnage sulle fecce fino al completamento della fermentazione malolattica, quindi trasferimento nel tonneau da 5 hl.

Maturazione e affinamento: Tonneau e bottiglia.

Longevità annata 2009: 10 anni..

Dati analitici: alcool 14,50 gr/l – acidità totale 5,90 gr/l – acido Lmalico 0,662 gr/l.

Analisi organolettica: colore rosso porpora intenso.

Al naso i profumi della ciliegia matura si fondono con aromi di spezie, vaniglia, tabacco e frutta.

Tannino sempre vivo ma ben integrato.

Erzilia ultima modifica: 2015-03-08T22:46:50+00:00 da Moira Guerri