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Erzilia

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Descrizione

Descrizione

Piatti importanti vini di egual livello

Piatti importanti vini di egual livello.

Una tavola che si rispetti ha bisogno di abbinamenti adeguati.

Questo vino soddisferà sicuramente il vostro palato.

Questo IGT Toscana è una selezione di uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Rappresenta una piccolissima produzione dell’Azienda, solo 600 bottiglie.

Caratteristiche

Vendemmia: fine settembre.

Vigneto: cordone speronato basso alta densità di ceppi per ettaro (6.500 ceppi per ettaro).

Uve: Merlot 50% e Cabernet Sauvignon 50%.

Vinificazione: diraspatura soffice. Vinificazione in acciaio, batonnage sulle fecce fino al completamento della fermentazione malolattica, quindi trasferimento nel tonneau da 5 hl.

Maturazione e affinamento: Tonneau e bottiglia.

Longevità annata 2009: 10 anni..

Dati analitici: alcool 14,50 gr/l – acidità totale 5,90 gr/l – acido Lmalico 0,662 gr/l.

Analisi organolettica: colore rosso porpora intenso.

Al naso i profumi della ciliegia matura si fondono con aromi di spezie, vaniglia, tabacco e frutta. Tannino sempre vivo ma ben integrato.