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Vendemmia: Dal 10 settembre al 10 ottobre. Uve raccolte tutte a mano, in cassetta.

Vigneto: Cordone speronato basso, alta densità di ceppi per ettaro (6.500).

Uve: Sangiovese 95% e Mourvedre 5%.

Vinificazione: In bianco. Immediata pressatura dell’uva intera e separazione del vino fiore. Vinificazione in vasche di acciaio senza controllo della temperatura e con una sola piccola aggiunta di SO2. Nessuna macerazione.

Maturazione e affinamento: In vasca di acciaio e bottiglia

Longevità annata 2015: 3 Anni

Dati analitici: Alcool 15,00 gr/l – acidità totale 5,89 gr/l –
acido malico 0,72 gr/l.

Analisi organolettica: Rosa acceso intenso con sfumature viola.

Al naso si percepiscono note di melone maturo e mango, una mescolanza di frutti esotici e agrumi.

In bocca e’ un vino potente ma molto equilibrato. Molto persistente ma
scende come un velluto, accarezzando il palato.

Non necessita di una temperatura eccessivamente fredda, si può gustare alla temperatura che si preferisce.