merlot – Celestina Fè https://www.celestinafe.com Boutique Winery in Tuscany Thu, 08 Oct 2020 11:07:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.2 Erzilia https://www.celestinafe.com/product/erzilia/ Sun, 08 Mar 2015 21:46:50 +0000 http://www.celestinafe.com/wordpress/?post_type=product&p=116 Una piccola produzione per un vino costriuto con vitigni importanti quali, Merlot e Cabernet Sauvignon.

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Questo IGT Toscana è una selezione di uve Merlot e Cabernet Sauvignon.

Rappresenta una piccolissima produzione dell’Azienda, solo 600 bottiglie.

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Caratteristiche

Vendemmia: fine settembre.

Vigneto: cordone speronato basso alta densità di ceppi per ettaro (6.500 ceppi per ettaro).

Uve: Merlot 50% e Cabernet Sauvignon 50%.

Vinificazione: diraspatura soffice. Vinificazione in acciaio, batonnage sulle fecce fino al completamento della fermentazione malolattica, quindi trasferimento nel tonneau da 5 hl.

Maturazione e affinamento: Tonneau e bottiglia.

Longevità annata 2009: 10 anni..

Dati analitici: alcool 14,50 gr/l – acidità totale 5,90 gr/l – acido Lmalico 0,662 gr/l.

Analisi organolettica: colore rosso porpora intenso.

Al naso i profumi della ciliegia matura si fondono con aromi di spezie, vaniglia, tabacco e frutta.

Tannino sempre vivo ma ben integrato.

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]]> Amoremio https://www.celestinafe.com/product/amoremio-maremma-toscana-doc/ Sat, 07 Mar 2015 17:50:06 +0000 http://www.celestinafe.com/wordpress/?post_type=product&p=99 La base di questo vino è il Sangiovese. L’aggiunta di Merlot dona al vino morbidezza e il Petit Verdot gli regala grandi aromi speziati.

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L’aggiunta di Merlot dona al vino morbidezza e il Petit Verdot gli regala grandi aromi speziati.

Il vitigno che fa da base a questo vino è il Sangiovese

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Caratteristiche

Vendemmia: dal 10 settembre al 10 ottobre. Uve raccolte tutte a mano, in cassetta.

Vigneto: cordone speronato basso, alta densità di ceppi per ettaro (6.500 ceppi per ettaro).

Uve: 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Petit Verdot.

Vinificazione: la vinificazione avviene in vasca di acciaio.

Dopo la fermentazione malo lattica, si continua con batonnage fino a marzo.

Le fecce vengono tenute in sospensione per estrarre ancora polifenoli e antociani, utili per la conservazione del vino.

Maturazione e affinamento: Alcuni mesi in bottiglia.

Longevità annata 2014: 8 – 10 Anni

Dati analitici: alcool 14,50 gr/l – acidità totale 5,10 gr/l –
estratto secco totale 34,00 gr/l.

Analisi organolettica: rosso rubino intenso.
Mescolanza di aromi primari di frutta: ciliegia, mora e melone maturo, con note di peperone rosso e pepe nero.

La sua piacevolezza è immediata e gli aromi invitano a berlo.

In bocca, la sua grande morbidezza è abbinata ad una notevole persistenza e chiude in sapidità.

Il corpo forte e deciso, il tannino morbido lo rendono molto piacevole.

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